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Tasting

Mercoledì 28 Maggio 2025

Garda D.O.P. di Madonna delle Vittorie

Degustiamo per voi Garda D.O.P. di Madonna delle Vittorie.

di Redazione Oil Meridian

Scheda tecnica

  • Nome azienda: Madonna delle Vittorie 
  • Olio: Garda D.O.P. Estratto a Freddo
  • Aspetto: Brillante, verde con riflessi dorati
  • Profumo: Fruttato leggero con sentore erbaceo
  • Gusto: Sensazione iniziale leggermente dolce con successive note di amaro e piccante, retrogusto di mandorla 
  • Denominazione: D.O.P. Garda Trentino
  • Cultivar: Frantoio, Casaliva, Leccino, Pendolino

Tasting:

Il Lago di Garda racchiude un vasto panorama di cultura storica e fascino moderno, le provincie di Verona, Brescia e Trento si contendono panorami e territori unici e tutti specchiati sulla superficie del lago più grande d’Italia.

Le aree più a nord, nel Trentino, danno vita a racconti dal carattere fiabesco, i venti e le montagne circostanti sembra li ricordino con gentilezza ogni giorno e ad ogni persona che li voglia assaporare.

Storie di vite e di vino oltre alle di tradizioni culinarie e di accoglienza, un insieme di coordinata bellezza armonica, dove anche l’ulivo, seppur in latitudini così estreme, ne ha voluto e saputo beneficiare.

L’olio DOP di Madonna delle Vittorie è un puro “succo di frutta” ottenuto da un blend di olive che nel tempo si sono adattate perfettamente ai dolci climi del lago e delle sue escursioni climatiche, olive molto ben lavorate nel frantoio che è poi l’anima e il valore aggiunto al frutto lavorato durante la giornata di raccolta.

L’olio extra vergine di Madonna delle Vittorie possiede un olfatto leggero ma deciso, tende a profumi ampi di erba appena sfalciata e foglia di pomodoro coltivato al sole, ottima la spezia che emerge al naso in particolare di carciofo crudo. 

In bocca ha un bilanciamento amaro/piccante molto equilibrato e la sua dolcezza armonica nel finale lo rende un prodotto trasversale sulle materie prime, prediligendo le verdure, il pescato e le carni bianche, un olio che esalta le diverse pietanze, raccontando nel piatto la lunga storia che lo ha accompagnato nel suo percorso di ricerca qualitativa.

L'azienda:

Madonna delle Vittorie è situata sulla sponda nord del Lago di Garda, nella regione Trentino Alto-Adige, con vigneti ed oliveti nei comuni di Arco, Riva del Garda e Nago-Torbole. Il clima particolarmente mite di tipo sub-mediterraneo presente in questa posizione geografica consente la coltivazione di olio extravergine d'oliva di qualità. Le olive di Madonna delle Vittorie vengono raccolte nei primi di novembre all’invaiatura e frante in giornata a basse temperature. In questo modo l'azienda assicura un olio extravergine di qualità superiore, dalle note fruttate e piccanti.

Madonna delle Vittorie
Via Linfano, 81 38062
Arco (TN) 

0464 505542
info@madonnadellevittorie.it