Olio Extra Vergine di Oliva di Azienda Agricola Evo Sicily

Degustare questo olio è stata una vera sorpresa, non tanto per la qualità che è stata riscontrata in questo prodotto ma perché ha dato la netta sensazione di un olio extra vergine fatto con cura e amore. Si usa sempre troppo poco la sensibilità umana nei giudizi di un prodotto, ma in questo prodotto è la mano sapiente a mio avviso, che è stata in grado di assemblare con attenzione olive al giusto grado di maturazione, con note piccanti anche di olive leggermente precoci. Il naso è rotondo e ampio, si denota però tutta la macchia mediterranea nei profumi, in bocca si esalta per eleganza ed equilibrio. I miei complimenti per quanto possano essere di grande incoraggiamento a non mollare mai la strada della qualità.