Verde Milonga di Azienda Agricola Antonio Russo - Evoè

Piccola realtà ma dalle idee molto chiare quella dell’azienda agricola Antonio Russo, posta all’interno di un territorio, l’alto tavoliere delle puglie, di vera eccellenza olivicola. 

Il Verde Milonga è un olio innanzitutto vestito con un’etichetta davvero originale, e al colore la nota brillante di pietre preziose ne impreziosisce la limpidezza delle tonalità. È un prodotto quasi delicato all’olfatto ma ben caratteriale quando emergono i sentori freschi floreali (soprattutto fiori di campo) e presenta una nuance raffinata nei profumi di mela selvatica. Qui credo che il blend senza dubbio abbia centrato il gusto grazie all’armonia della Peranzana e alla tradizione del Leccino che assieme all’Arbosana ha dato equilibrio sia al piacere amaro che piccante di questo prodotto.

Davvero sorprendente per identità, da provare su lievitati salati e carni in tartare.

Siamo una piccola Azienda Agricola con conduzione familiare. Ci troviamo nell’Alto Tavoliere delle Puglie, ai piedi del Gargano, a pochi chilometri dal Mare Adriatico, dove viene a crearsi un microclima vocato alla coltivazione dell’olivo; nello specifico la cultivar Peranzana, in questo terroir, raggiunge la sua massima espressione qualitativa. Con la consapevolezza della bellezza e della fragilità del territorio, la nostra azienda agricola si impegna a produrre olio extravergine d’oliva nel rispetto della natura e dei suoi cicli, accompagnando agronomicamente l’olivo nella sua produzione senza alcuna forzatura. Nascono così: “Icore” dalla spremitura della sola Peranzana e “Verde Milonga” da un’attenta ricerca dell’insieme di sapori tra cultivar del territorio. Le originali etichette d’autore vogliono, inoltre, onorare in un packaging esclusivo il nostro olio.

Via Santa Maria della Strada 28 

Torremaggiore, FG 71017 IT

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