Garda DOP Trentino di Madonna delle Vittorie

Madonna delle Vittorie è un vero esempio di cultura Trentina che racchiude nell’autenticità dei suoi prodotti un territorio vero e concreto, come la sua gente. Il Trentino è il baluardo a nord d’Italia per la produzione di Olio Extravergine di qualità e il loro Garda DOP Trentino, degustato oggi, racchiude in sé buona parte di questi valori.

A quelle latitudini, l'olivicoltura diventa un gioco di attento equilibrio climatico ed i frutti che si ottengono derivano dalla sapienza di chi conosce a fondo la propria area di produzione.

Un olio nato tra le montagne che ne fanno da cornice, un extravergine dove abbiamo trovato delle peculiarità sorprendenti.

Seppur il Lago di Garda mitighi il clima, non è sempre facile ottenere olive al giusto grado di maturazione, ma in questo olio di Madonna delle Vittorie l’equilibrio gustativo l’ha fatta da padrone.

Un olio dalla grande armonia, un fruttato dolce di erba appena sfalciata e note di carciofo che lasciano spazio alla foglia di pomodoro. In bocca, la nota piacevolmente piccante lascia spazio ad un retrogusto dal giusto tocco amaro.

Un Olio Extravergine adatto a piatti dove si devono esaltare materie prime di alta qualità e dal sapore “gentile”, come ad esempio tartare di crostacei, pasta con ragù di cortile oppure su un ottima zuppa, magari come quelle che vengono fatte tra i monti di quella bellissima provincia.

Madonna delle Vittorie si trova nella posizione geografica più a nord d’Europa, nella parte Trentina del Lago di Garda, il clima particolarmente mite di tipo sub-mediterraneo consente la coltivazione dell’olivo.

Le nostre olive vengono raccolte ai primi di novembre all’invaiatura e frante in giornata a basse temperature. In questo modo ci assicuriamo un olio extravergine di qualità superiore, dalle note fruttate e piccanti.

Olio proveniente da olive che si raccolgono solamente dalle migliori piante certificate. La qualità dell’olio ottenuto, prima di essere imbottigliato, viene garantita da un’apposita commissione di esperti.

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